# Jak přímo propojit farmáře a restaurace? **URL:** \ **Category:** Nápady\ **Tags:** nástroje\ **Created:** [březen 14, 2024, 1:39odp. UTC](https://diskutuj.digital/t/jak-primo-propojit-farmare-a-restaurace/313 "2024-03-14T13:39:30Z")\ **Posts on this page:** 2\ **Page:** 1
**Author:** ![JanaSl](https://diskutuj.digital/letter_avatar_proxy/v4/letter/j/c37758/32.png) [@JanaSl](https://diskutuj.digital/u/JanaSl)\ **Post date:** [březen 14, 2024, 1:39odp. UTC](https://diskutuj.digital/t/jak-primo-propojit-farmare-a-restaurace/313/1 "2024-03-14T13:39:30Z")
Jak znovu propojit gastronomii a zemědělce? Dva obory, které spolu souvisí, se vlivem mnoha okolností v minulosti oddělily. Mezi nejčastější důvody vzdálení patří: - silní prostředníci na trhu - konkurenční dovoz - a hlavně neexistující logistika Lidé z gastronomie nemají vždy kapacity na to, aby farmáře aktivně vyhledávali, natož aby si pro suroviny jezdili sami. Zároveň mají vysokou odpovědnost za přípravu velkých množství jídel v restauracích a potřebují se na své dodavatele spolehnout. Zemědělci zase nemají data o tom, co by měli zasadit, a co restaurace potřebují. Velmi často není v jejich možnostech suroviny správně skladovat a rozvážet. Obě strany jsou ale nyní víc než naklonění tomu se znovu spojit a spolupracovat. Hledáme proto cesty, jak se spojit, jak společně plánovat, jak dát základ dlouhodobé a stabilní spolupráci založené na důvěře, a jak posunout úroveň jídla na talíři zase o něco dál. Nyní potřebujeme hlavně: - vytvořit databázi zemědělců i restaurací - společně najít cestu pro tvorbu sazebního plánu - vybrat vhodný nástroj pro komunikaci a vytvoření elektronického trhu (platforma?) - vytvořit logistický řetězec a dát základ spolupráci mezi farmáři, kteří můžou sdílet sklady a střídat se v závozech - vytvořit důvěru mezi oběma stranami, kdy se zemědělci můžou spolehnout na pravidelný odbyt a restaurace na stabilní kvalitu a dodržování nastavené frekvence závozů Propojení by se mělo týkat hlavně ekologických zemědělců v Praze a středních Čechách a restaurací Ambiente. ---
**Author:** ![ivosg](https://diskutuj.digital/letter_avatar_proxy/v4/letter/i/9d8465/32.png) [@ivosg](https://diskutuj.digital/u/ivosg)\ **Post date:** [duben 2, 2024, 3:37odp. UTC](https://diskutuj.digital/t/jak-primo-propojit-farmare-a-restaurace/313/2 "2024-04-02T15:37:59Z")
Zdravím @JanaSl a díky za super téma 😀 Problematiku spojování farmářů a restaurací jsme za poslední dekádu párkrát řešili. Byť se s naším startupem Mapotic spojování nabídky s poptávkou párkrát povedlo (např. Dáme Roušky), toto není vůbec jednoduché téma. Znám pár farmářů osobně a hlavní úskalí vnímám v samotné charakteristice segmentu - sezónnost, těžká predikce počasí a objemu úrody té které plodiny, omezená trvanlivost, různá kvalita, zmiňovaná logistika atd. A v neposlední řadě omezené možnosti i vůle k digitalizaci/automatizaci/zlepšování procesů - malý pěstitel či farmář většinou řeší denně spoustu problémů a výzev od závlahy a práci na farmě přes nutnou administrativu po lokální prodej či expedici bedýnek - a nemá čas ani chuť evidovat v nějakém systému co kdy bude k dispozici nebo vytahovat každou chvíli z kapsy mobil. Znám pár farmářů osobně a většinou to nejsou obchodníci ani trhovci a prodej vnímají tak trochu jako nutné zlo, které jim zabírá spoustu času. Pokud by to za ně někdo vyřešil, tak to budou vítat - ale najít při nízkých objemech model nějakého online tržiště tak, aby dávalo smysl pro všechny strany (výrobce - zprostředkovatel - kupující), dokázalo poskytnout smysluplné marže, řešit obrovskou dynamiku během sezóny, reklamace, kvalitu atd. je podle mě obrovská výzva. Na naší platformě běží např. www.mapko.cz, kde se určitou dobu objevovaly i tzv. Scuky od projektu scuk.cz, který šel formou eshopu a je v tomto podle mě asi nejdál. Dále u nás Hnutí Duha provozuje databázi farmářů www.adresarfarmaru.cz. Tam jsme několikrát řešili propojování s odběrateli (tedy v tomto případě koncovými spotřebiteli), ale po různých průzkumech a dotaznících na farmáře se nepovadlo najít model, který by dával smysl ekonomicky, procesně, takže zůstalo u listingu subjektů s kontakty. Určitě je zde prostor ale zkusit další iteraci a mohu vás propojit. Jinak provozujeme i další projekty zaměřené na Foodies / Gastro, takže téma mě zajímá a jestli to budete chtít hlouběji prodiskutovat, budu rád když se ozvete např. přes kontakty na webu. Ivoš Gajdorus > **[Maps and Data Simplified](https://www.mapotic.com)** > > Save resources spent on building user-friendly map projects and mobilee apps. Build collaborative maps or visualize GPS & spatial data.